Posts Tagged ‘уголь для мангала’

Ша?лык. Рецепт.

Saturday, March 1st, 2008

Баранью корейку нарезают кусками массой 40-45 г посыпают солью, перцем, добавляют уксус и тонко нарезанный репчатый лук. Все хоро?о переме?ивают и оставляют в холодном месте на 3-4 часа. Маринованное таким образом мясо нанизывают на ?ампур, чередуя с сырым луком, и жарят над накаленным древесным углем. Ку?анье оформляют тонкими кольцами репчатого лука, зеленью петру?ки, вырезанными из моркови, свеклы и редиски цветками. Ша?лык подают на ?ампурах на специальных подставках. На ручки ?ампуров надевают полотняные салфетки. Гарнир подают отдельно. Для этого каждый вид овощей - помидоры, баклажаны и болгарский перец - нанизывают на ?ампуры и жарят над накаленным древесным углем.

  • 1 кг бараньей корейки,
  • 4 луковицы,
  • 1 чайную ложку 3 %-ного уксуса,
  • соль, перец на вкус;

для укра?ения:

  • зелень петру?ки,
  • по 2 луковицы, морковки, редиски, свеклы;

для гарнира:

  • 4 помидора,
  • 3 стручка болгарского перца,
  • 80 г баклажанов,
  • зеленый лук.

Это ли?ь один из многих рецептов вкусного ?а?лыка. Вместо баранины можно использовать и свинину, и говядину, и курицу.

Popularity: 58%

Древесно-угольные брикеты

Thursday, November 29th, 2007

Одна из разновидностей брикетов (по вне?нему виду) - поду?ечки.

Брикет поду�?ечка

Такие брикетики на роторной брикетировочной ма?ине изготавливает, например, ООО “Биотехнологии”.
Купить их можно, например, в сети гипермаркетов “Лента“.

Аналогичные брикеты продает и компания “Грилькофф“, и некоторые другие поставщики.

Popularity: 55%

Что такое “хоро?ий уголь”

Friday, November 9th, 2007

?з писем читателей:

На днях мы с друзьями ездили загород открывать ?а?лычный сезон. Мясо было отменное, а мужики нахваливали уголь. Никогда не слы?ала чтобы уголь делился на плохой и хоро?ий!
Я поинтересовалась как же распознать «хоро?ий уголь». Оказывается, для каждого блюда на углях должен быть определенный жар. Ну а какую же должен иметь температуру уголь? Оказывается, её можно определить ладонью! Достаточно протянуть ее над углями, на высоте примерно 15 сантиметров над тлеющими углями. Если вы мгновенно отдернете ладонь, значит угли горячие, если сможете продержать её над углями долго – значит уголь имеет среднюю температуру, и её может не хватить на приготовление еды.
Как видите, все очень просто!

Действительно, простое определение важной характеристики - температуры горения угля.

Popularity: 36%